Jag utlovade ett recept på vegetarisk boeuf bourguignon. Här kommer ett recept på vegetarisk boeuf bourguignon.

Det här är i princip exakt samma recept som jag använder när jag gör boeuf bourguignon med kött, vilket mer eller mindre är Julia Childs variant (som går att finna i  Anders Öhmans blogg). Skillnaden är att jag använder rökt tofu i stället för bacon och vegobitar i stället för kött. Det jag gillar med det här receptet är att man behåller ”köttigheten” i rätten. Jag vet att det finns vegetarianer där ute som just vill undvika att rätter försöker efterhärma kött, men här tycker jag att det är att föredra.

Ingen ska förresten få för sig att jag är någon vidare kännare av vegobitar, men jag tyckte att de som jag hittade fungerade bra. Jag letade egentligen efter Anammas vegobitar, då detta var vad Jävligt Gott-Gustav tipsade om, men dessa fanns ingenstans att finna. I stället hittade jag de här: