Matfrosseri - för välgörande mellanmål
  • Hem
  • Nyheter
    • Mat och livsmedel
    • Krognytt
  • Recept
  • Restauranger
  • Tips & tricks
  • Om Matfrosseri
Hem
Nyheter
    Mat och livsmedel
    Krognytt
Recept
Restauranger
Tips & tricks
Om Matfrosseri
Matfrosseri - för välgörande mellanmål
  • Hem
  • Nyheter
    • Mat och livsmedel
    • Krognytt
  • Recept
  • Restauranger
  • Tips & tricks
  • Om Matfrosseri
Mat och livsmedel, Recept

Horchata – mexikansk risdrink

september 22, 2014 by saftpiraten Inga kommentarer
Horchata - mexikansk risdrink

Ett försök till spådom: sommaren 2015 kommer den hetaste kalla drycken vara horchata.

Horchata är en gemensam benämning på en rad olika drycker som utgår från råvaror som ris, mandel, sesamfrön, korn eller jordmandel. Det senare är det som av de flesta sägs vara originalingrediensen, men det är ärligt talat ingen enkel match att hitta ursprunget för den här drycken.

Valencia verkar i alla fall de flesta enas om är någon form av centralpunkt i horchata-världen och därför blir min rubrik ”mexikansk risdrink” något missvisande. Men det är medvetet.

Medan man i spanska Valencia använder sig av jordmandel för att göra horchata (eller orxata som det heter på katalnska) utgår man i Mexiko, och i USA, oftast från ris.

Ris är lättare att hitta än jordmandel i Sverige (kan man ens hitta jordmandel i Sverige?). Lätt=bra. Därför blev det en horchata på mexikanskt vis den här gången. Horchata ingår också i den samling alkoholfria drycker som går under namnet aguas frescas (ungefär: friska vatten), som ofta serveras i stora dunkar på exempelvis taquerior i Mexiko och USA.

Recepten på horchata är lika många som de påstådda ursprungen. Vissa recept innefattar vanilj i någon form. Andra har en skvätt limejuice. För att bara nämna några få variationer.

Men jag utgick i från ett enkelt recept från Follow me Foodie, det passade mig fint. Kom dock ihåg att du förmodligen behöver en kraftfull blender eller matberedare (min är på 1 100 watt) för att ro det här i land. Du ska nämligen pulvrisera rått ris och kanelstänger.

Kom ihåg! Släng inte massan av ris, kanel och mandel du får kvar efter att du har silat horchatan. Gör i stället en enkel och god frukost- eller efterrättsgröt. Koka bara upp massan tillsammans med 2-3 delar mjölk, tills den tjocknat. Servera med russin. Nom nom.

 

Detta bildspel kräver JavaScript.

 

Horchata på mexikanskt vis

  • 50 g ris
  • 60 g mandel, skalad
  • 1 kanelstång
  • 2 dl varmt kranvatten
  • 70 g socker
  • 1-2 dl kallt vatten eller mjölk
  • Malen kanel

Lägg ris, mandel och kanelstång i en skål. Täck med varmt vatten, låt svalna och ställ i kyl över natten.

Lägg blandningen och sockret i en blender eller matberedare. Kör tills det har blivit en så slät vätska som möjligt.

Häll genom en finmaskig sil (spara massan som fastnar i silen!). Späd ut med kallt vatten eller mjölk.

Fyll ett glas med is. Häll över horchatan. Pudra lite kanel över, om du önskar.

Drick.

 

0 likes
Share:

Prenumerera på bloggen

Fyll i din e-postadress för att prenumerera på bloggen.

Arkiv

  • september 2017
  • april 2017
  • mars 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014

SENASTE INLÄGGEN

Sobanudlar, mango och aubergine (till minne av sommaren)

Sobanudlar, mango och aubergine (till minne av sommaren)

september 15, 2017
Fläsksida, koriandergremolata, majs, chorizo = GÔRGÔTT

Fläsksida, koriandergremolata, majs, chorizo = GÔRGÔTT

april 29, 2017

KATEGORIER

  • Mat och livsmedel
  • Nyheter
  • Recensioner
  • Recept
  • Resor
  • Restauranger
  • Testköket
  • Tips & tricks
  • Uncategorized
Vi kör lite kyl- och skafferirensning under året Vi kör lite kyl- och skafferirensning under årets första veckor så det blir en del kreativa middagar för tillfället. Den här ser kanske inte mycket ut för världen men gott var det. Stekte lök, strimlad morot och några bitar ledsen stjälkselleri tills riktigt mjukt, karamelliserat och gojsigt och smaksatte med garam masala och saffran. Blandade sedan i lite spenat (fryst, snabbt tillagad), hackad mandel, russin och kokt basmatiris. Hittade dessutom färdiglagad ”julsmakande revbenspjäll” billigt via Karma-appen som passade perfekt att blanda i. Kändes ett tag som något slags biriyani men den fasaden krackelerade så snart vi öst överbliven kebabsås (röd och vit) från häromdagens pizzafest över det hela. Satan vad smarrigt det var.
Liten insats som ger lyxigt utfall: riv några pot Liten insats som ger lyxigt utfall: riv några potatisar grovt, salta lätt, kläm ut så mycket vätska du kan och tryck ner böset i ett våffeljärn. Ut kommer världens enklaste rårakor och sen toppar ni bara med det ni har hemma. I vårt fall blev det rester från nyårsmiddagen: forellrom, smetana, dill och rödlök.
Tog en massa genvägar med nyårsmaten och det ska Tog en massa genvägar med nyårsmaten och det ska jag göra oftare 2021, för herre min je vad skönt det var och så gott det blev. Förrätt: kokade några potatisar, skivade tjockt och kluttade på smetana och rom - fem getingar gott tillsammans med isländsk vodka. Varmrätt: köpte färdigconfiterade anklår, mikrade morötter och brysselkål tills nästan klara och glaserade sedan dessa med lite kycklingbuljong och hackad ingefära. Gjorde till det en mycket enkel apelsinsås. Också detta 5/5, det godaste jag lagat på länge. Och stressen vid spisen obefintlig. Perfekt avslutning på 2020. Nu blir det nyårskonsert från Wien och sen en svettig pizza om några timmar. Gott nytt år, vänner!
Bonitoflingorna dansar på årets näst sista midd Bonitoflingorna dansar på årets näst sista middag, den japanska vitkålspannkakan (eller om det mer är en omelett?) okonomiyaki.
Julbordets två viktigaste komponenter, utan konku Julbordets två viktigaste komponenter, utan konkurrens. Till vänster: morotslåda. Till höger: kålrotslåda. 
Finlands finest. 🇫🇮❤️🎄
Ankarstock heter som det heter av en anledning och Ankarstock heter som det heter av en anledning och det här är väl därför per definition fel form på brödet. Men det får vara underordnat smak den här gången och de här små (lätt julkryddade) kloten borde duga till julbordet, tycker jag.
De här saffranssnäckorna med fyllning på smör, De här saffranssnäckorna med fyllning på smör, socker, vanilj och vit choklad ska nog kunna slinka ner.
Julmaten får vänta några dagar till. I dag gjor Julmaten får vänta några dagar till. I dag gjorde jag egen pasta för första gången på ett tag och det var himla mysigt att pilla med i skenet av vår nyklädda gran. Ravioli fyllda med ricotta och parmesan, sås på champinjoner, torkade trattkantareller, schalottenlök, vitlök, madeira och ganska mycket grädde.
Ladda mer… Följ på Instagram
© 2016 copyright Lasse Mannheimer // All rights reserved
Matfrosseri – för välgörande mellanmål