Matfrosseri - för välgörande mellanmål
  • Hem
  • Nyheter
    • Mat och livsmedel
    • Krognytt
  • Recept
  • Restauranger
  • Tips & tricks
  • Om Matfrosseri
Hem
Nyheter
    Mat och livsmedel
    Krognytt
Recept
Restauranger
Tips & tricks
Om Matfrosseri
Matfrosseri - för välgörande mellanmål
  • Hem
  • Nyheter
    • Mat och livsmedel
    • Krognytt
  • Recept
  • Restauranger
  • Tips & tricks
  • Om Matfrosseri
Recept

Friterad ansjovis – en sallads bästa kompis

februari 23, 2017 by saftpiraten 1 kommentar
Fikonsallad med friterad ansjovis

Varför har ingen tipsat om friterad ansjovis tidigare? Alltså att fritera sådana där vanliga Janssons frestelse-ansjovisfiléer (egentligen inlagd skarpsill). Nu tipsar jag om det i alla fall. Jag kan nämligen meddela att det är hur gott som helst.

Idén blev till som en kombination av att jag dels funderade på vad jag skulle göra av mina överblivna ansjovisfiléer, dels ville ha något att toppa min lunchsallad med.

Att fritera ansjovisfiléer är sprättlätt: ta ansjovis, doppa den i 1) mjöl 2) ägg 3) ströbröd och stek sedan i olja. Lägg på hushållspapper för att torka och ät som snacks eller, som nedan, som topping på en sallad.

Continue reading
0 likes
Share:
Recept

Skaldjursfond (hummer och räkor) från min ledstjärna i köket

februari 8, 2017 by saftpiraten Inga kommentarer
Skaldjursfond med hummer- och räkskal.

Jag har en vän. Eller vän och vän, se hen snarare som en andlig ledare inom allt som rör kokkonst. Det är hen som … eller, låt oss förresten ge hen ett namn först. Typ … Kvaser? Kvaser blir bra.

Det är Kvaser som, när jag ställer en till synes enkel fråga (hur ska jag steka bröd i smör?) eller ber om ett enkelt råd (kan jag verkligen ha hummerskal OCH räkskal i en skaldjursfond?), kommer med ett långt svar. Och sen ett tillägg till det svaret. Och sen ytterligare ett. Och ett till. Och två till. Och sen ett avslutande svar. Och så ett extra ”du kommer väl ihåg att, du får absolut inte glömma att …!”, för säkerhets skull.

Och det är de här råden som i nästa skede gör mig till EN BÄTTRE MATLAGARE.

Continue reading
0 likes
Share:

Prenumerera på bloggen

Fyll i din e-postadress för att prenumerera på bloggen.

Arkiv

  • september 2017
  • april 2017
  • mars 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014

SENASTE INLÄGGEN

Sobanudlar, mango och aubergine (till minne av sommaren)

Sobanudlar, mango och aubergine (till minne av sommaren)

september 15, 2017
Fläsksida, koriandergremolata, majs, chorizo = GÔRGÔTT

Fläsksida, koriandergremolata, majs, chorizo = GÔRGÔTT

april 29, 2017

KATEGORIER

  • Mat och livsmedel
  • Nyheter
  • Recensioner
  • Recept
  • Resor
  • Restauranger
  • Testköket
  • Tips & tricks
  • Uncategorized
Följ på Instagram
This error message is only visible to WordPress admins
Error: There is no connected account for the user 1692963197.
© 2016 copyright Lasse Mannheimer // All rights reserved
Matfrosseri – för välgörande mellanmål