Matfrosseri - för välgörande mellanmål
  • Hem
  • Nyheter
    • Mat och livsmedel
    • Krognytt
  • Recept
  • Restauranger
  • Tips & tricks
  • Om Matfrosseri
Hem
Nyheter
    Mat och livsmedel
    Krognytt
Recept
Restauranger
Tips & tricks
Om Matfrosseri
Matfrosseri - för välgörande mellanmål
  • Hem
  • Nyheter
    • Mat och livsmedel
    • Krognytt
  • Recept
  • Restauranger
  • Tips & tricks
  • Om Matfrosseri
Recept

Raymond Blancs bläckfisk- och chorizogryta

oktober 30, 2016 by saftpiraten 2 kommentarer
Raymond Blancs bläckfisk- och chorizogryta.
"The best way to cook a squid is either one minute or one hour, nothing in between. Otherwise it will be completely inedible."

"Man blandar inte fisk och korv."

Det första citatet, om bläckfisk, tillskrivs den världsberömda franska kocken Raymond Blanc, och visst är det något man älskar med (franska) kockars orubbliga principer, oavsett om de bygger på mångårig kunskap eller bara på larviga generaliseringar? Dessa ”sanningar” är så klart inte så absoluta som Blanc och andra köksmästare vill låta en tro, men jag väljer ändå oftast att lägga mitt kritiska öga åt sidan och köpa konceptet rakt av. Vive la France.

Det andra citatet, om bläckfisk (och korv), kommer från min sambo. Och … ja. Bry er inte om henne. Nu lagar vi bläckfisk och korv.

Continue reading
0 likes
Share:

Prenumerera på bloggen

Fyll i din e-postadress för att prenumerera på bloggen.

Arkiv

  • september 2017
  • april 2017
  • mars 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014

SENASTE INLÄGGEN

Sobanudlar, mango och aubergine (till minne av sommaren)

Sobanudlar, mango och aubergine (till minne av sommaren)

september 15, 2017
Fläsksida, koriandergremolata, majs, chorizo = GÔRGÔTT

Fläsksida, koriandergremolata, majs, chorizo = GÔRGÔTT

april 29, 2017

KATEGORIER

  • Mat och livsmedel
  • Nyheter
  • Recensioner
  • Recept
  • Resor
  • Restauranger
  • Testköket
  • Tips & tricks
  • Uncategorized
Följ på Instagram
This error message is only visible to WordPress admins
Error: There is no connected account for the user 1692963197.
© 2016 copyright Lasse Mannheimer // All rights reserved
Matfrosseri – för välgörande mellanmål