Matfrosseri - för välgörande mellanmål
  • Hem
  • Nyheter
    • Mat och livsmedel
    • Krognytt
  • Recept
  • Restauranger
  • Tips & tricks
  • Om Matfrosseri
Hem
Nyheter
    Mat och livsmedel
    Krognytt
Recept
Restauranger
Tips & tricks
Om Matfrosseri
Matfrosseri - för välgörande mellanmål
  • Hem
  • Nyheter
    • Mat och livsmedel
    • Krognytt
  • Recept
  • Restauranger
  • Tips & tricks
  • Om Matfrosseri
Recept

Hemgjord glögg med sprit

december 15, 2014 by saftpiraten Inga kommentarer
Hemgjord glögg med sprit.

Det finns för mycket glögg. Att välja på, menar jag. I det mycket ogripbara ”på min tid” fanns det inte så mycket att fundera kring. Det var Blossas årsglögg, Blossas vanliga starkvinsglögg och så några flaskor från Dufvenkroks. På ett ungefär.

Det var i alla fall enkelt att ta beslut. En köpte en flaska av varje och hade en liten glögg-rendezvous med vänner.

Nu är det för jobbigt att samla kamrater till en glöggprovning. Det är äppelglögg, chokladglögg, skogsglögg, tomtemorsglögg, tiramisuglögg (!) och jag vet inte vad. Jag klarar inte av alla val. Så i år har jag nöjt mig med följande:

  1. Ripas nya glögg gjord på zinfandel-druva. Mycket god utan konstigheter.
  2. En estnisk glögg spetsad med den vedervärdiga örtlikören Vana Tallinn. Inget för mig, men min flickvän gillade den. Kanske för att hon saknar de dåliga erfarenheterna jag har av Vana Tallinn.
  3. Och så egen glögg. Alltid bäst. Och verkligen inte särskilt krångligt, om man inte ska ge sig på dunderglögg. Det får bli nästa år i så fall.

Varje år brukar jag göra mor och dotter Bergenströms portvinsglögg, och den är både enkel och supergod (och går ganska snabbt att tota ihop). Men i år ville jag prova något annat. Något med lite mer klös i.

Ta en spritsort som du gillar, jag gjorde en sats med vodka och en med rom, lägg i lite kryddor och låt spriten suga i sig minst ett dygn. Sila av, blanda med vin och socker. Värm upp. Klart!

I nedanstående recept gjorde jag alltså två varianter. I den med rom tog jag bort ingefäran, oklart varför. Men båda blev supersmaskens.

Saftpiratens glögg med sprit

  • 1 dl sprit (vodka, rom, whiskey, cognac eller vad som uppskattas)
  • 1 liten bit färsk ingefära
  • 1 tsk kardemummakärnor, lätt mortlade (de behöver inte pulvriseras)
  • 1 kanelstång, sönderbruten
  • Stjärnanis, ett par stycken
  • 10-20 kryddnejlikor
  • 1 pomeransskal
  • 1 halv flaska rödvin
  • 1,5 dl socker
  • 0,5-1 tsk vaniljsocker
  • Skållad mandel och russin

Dag 1:

Lägg ingefära, kardemumma, kanel, stjärnanis, kryddnejlikor och pomeransskal i en liten burk eller skål. Häll över spriten och sätt på lock. Låt stå i minst 24 timmar.

Dag 2 (eller 3 eller 4 eller 5):

Sila bort kryddorna och blanda kryddextraktet (spriten) med vin, socker och vaniljsocker.

Hit kan du förbereda och sen ta fram glöggen när det är dags att dricka, dock inte mycket mer än två veckor.

Häll i kastrull, stoppa i mandel och russin och värm upp tills glöggen är het, men låt den inte koka.

Servera!

0 likes
Share:

Prenumerera på bloggen

Fyll i din e-postadress för att prenumerera på bloggen.

Arkiv

  • september 2017
  • april 2017
  • mars 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014

SENASTE INLÄGGEN

Sobanudlar, mango och aubergine (till minne av sommaren)

Sobanudlar, mango och aubergine (till minne av sommaren)

september 15, 2017
Fläsksida, koriandergremolata, majs, chorizo = GÔRGÔTT

Fläsksida, koriandergremolata, majs, chorizo = GÔRGÔTT

april 29, 2017

KATEGORIER

  • Mat och livsmedel
  • Nyheter
  • Recensioner
  • Recept
  • Resor
  • Restauranger
  • Testköket
  • Tips & tricks
  • Uncategorized
Vi kör lite kyl- och skafferirensning under året Vi kör lite kyl- och skafferirensning under årets första veckor så det blir en del kreativa middagar för tillfället. Den här ser kanske inte mycket ut för världen men gott var det. Stekte lök, strimlad morot och några bitar ledsen stjälkselleri tills riktigt mjukt, karamelliserat och gojsigt och smaksatte med garam masala och saffran. Blandade sedan i lite spenat (fryst, snabbt tillagad), hackad mandel, russin och kokt basmatiris. Hittade dessutom färdiglagad ”julsmakande revbenspjäll” billigt via Karma-appen som passade perfekt att blanda i. Kändes ett tag som något slags biriyani men den fasaden krackelerade så snart vi öst överbliven kebabsås (röd och vit) från häromdagens pizzafest över det hela. Satan vad smarrigt det var.
Liten insats som ger lyxigt utfall: riv några pot Liten insats som ger lyxigt utfall: riv några potatisar grovt, salta lätt, kläm ut så mycket vätska du kan och tryck ner böset i ett våffeljärn. Ut kommer världens enklaste rårakor och sen toppar ni bara med det ni har hemma. I vårt fall blev det rester från nyårsmiddagen: forellrom, smetana, dill och rödlök.
Tog en massa genvägar med nyårsmaten och det ska Tog en massa genvägar med nyårsmaten och det ska jag göra oftare 2021, för herre min je vad skönt det var och så gott det blev. Förrätt: kokade några potatisar, skivade tjockt och kluttade på smetana och rom - fem getingar gott tillsammans med isländsk vodka. Varmrätt: köpte färdigconfiterade anklår, mikrade morötter och brysselkål tills nästan klara och glaserade sedan dessa med lite kycklingbuljong och hackad ingefära. Gjorde till det en mycket enkel apelsinsås. Också detta 5/5, det godaste jag lagat på länge. Och stressen vid spisen obefintlig. Perfekt avslutning på 2020. Nu blir det nyårskonsert från Wien och sen en svettig pizza om några timmar. Gott nytt år, vänner!
Bonitoflingorna dansar på årets näst sista midd Bonitoflingorna dansar på årets näst sista middag, den japanska vitkålspannkakan (eller om det mer är en omelett?) okonomiyaki.
Julbordets två viktigaste komponenter, utan konku Julbordets två viktigaste komponenter, utan konkurrens. Till vänster: morotslåda. Till höger: kålrotslåda. 
Finlands finest. 🇫🇮❤️🎄
Ankarstock heter som det heter av en anledning och Ankarstock heter som det heter av en anledning och det här är väl därför per definition fel form på brödet. Men det får vara underordnat smak den här gången och de här små (lätt julkryddade) kloten borde duga till julbordet, tycker jag.
De här saffranssnäckorna med fyllning på smör, De här saffranssnäckorna med fyllning på smör, socker, vanilj och vit choklad ska nog kunna slinka ner.
Julmaten får vänta några dagar till. I dag gjor Julmaten får vänta några dagar till. I dag gjorde jag egen pasta för första gången på ett tag och det var himla mysigt att pilla med i skenet av vår nyklädda gran. Ravioli fyllda med ricotta och parmesan, sås på champinjoner, torkade trattkantareller, schalottenlök, vitlök, madeira och ganska mycket grädde.
Ladda mer… Följ på Instagram
© 2016 copyright Lasse Mannheimer // All rights reserved
Matfrosseri – för välgörande mellanmål