Brödpudding med vaniljglass.

Torrt bröd, några dagar gammalt. Kanske en vecka till och med. Vad ska man göra med det?

Ströbröd är en enkel variant, kör ned din gamla limpa i en mixer och pulvrisera till smulor. Men hur kul är det?

En panzanella, en toscansk bröd- och tomatsallad, är mycket roligare. Och fantastiskt gott när det är säsong för tomater, vilket i Sverige är: i princip aldrig.

Riktigt, riktigt, riktigt, riktigt skojigt blir det först när man gör en efterrätt av det torra brödet. Och helst en elegant, minimalistisk dessert. Gärna nyttig. JAG SKOJAR. Bara för att klargöra: nedanstående recept är inte på något sätt hälsosamt för dig. Fysiskt, alltså. Det är mer av en själslig injektion, skulle jag säga.

Det är ett recept som kan ge dig vänner för livet.

Brödpudding, heter det.

Jag förstår inte riktigt varför denna dekadenta efterrätt inte har någon riktig tradition i Sverige (eller har den det?).

Vi är ett brödbakande, brödätande land. Vi lyckas inte alltid äta upp allt bröd medan det är färskt. Vi gillar sötsaker. Duh?

Många länder verkar ha någon form av brödpudding, mer eller mindre med samma grundrecept: torrt bröd blöts upp i en blandning av till exempel mjölk, ägg och socker tillsammans med olika kryddor, såsom vanilj och kanel. Det hela gräddas sedan i ugn, äts upp och ger en ont i magen. Men det är så värt det!

Vissa serverar brödpuddingen med kolasås, andra med vispad grädde (det är ALDRIG fel med grädde) eller mjölk. Själv föredrar jag en riktigt god vaniljglass till.

Hur gör man, undrar du nu smått panikslaget??? Det ska jag tala om för dig. Mitt recept är inspirerat av Jamie Olivers, men nedskalat och med lite andra ingredienser:

Brödpudding med banan och hasselnötter

  • Ett par skivor torrt vitt bröd
  • Smör
  • 20 g socker
  • 1/2 tsk vaniljpulver (eller inkråmet från en vaniljstång)
  • 1 ägg
  • 2 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 banan, mogen, skivad
  • En liten näve hasselnötter, grovhackade
  • Lite fin, mörk choklad, grovhackad

Sätt ugnen på 180 grader.

Skär bort kanterna på brödet om du vill, annars låt vara kvar. Skär skivorna på diagonalen (eller så som passar den form du gräddar din brödpudding i).

Vispa ihop socker, vaniljpulver och ägg i en skål. Häll i grädde och mjölk och vispa ihop till en jämn smet.

Smöra en ugnsform, eller flera. Jag använder flera små portionsformar men det går säkert lika bra med en större.

Montera brödpuddingen genom att varva bröd, bananer, nötter, choklad och avsluta med ett lager bröd på toppen. Häll över gräddblandningen och låt brödet suga åt sig i sisådär 20 minuter.

Grädda i ca 35 minuter. Brödpuddingen ska vara lite lös i mitten samtidigt som den ska ha satt sig mer på sidorna.

Strö lite socker på toppen och bränn av med gasbrännare.

Servera med god vaniljglass.

Share: